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발행사 :   (주)뉴턴사이언스
정간물코드 [ISSN] :   1227-1306
정간물 유형 :   잡지
발행국/언어 :   한국 / 한글
주제 :   과학일반, 우주/지구과학, 물리/수학, 화학, 생명과학/유전, 환경/기후,
발행횟수 :   월간 (연12회)
발행일 :   전월 25일 경
01월호 정기발송일 :   2019년 12월 18일
정기구독가 (12개월) :  144,000 원 129,600 (10%↓)
  
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『뉴턴』은 한국과 일본, 중국에서 동시에 발행되고 있는 세계적인 과학 전문지입니다. Newton은 미항공우주국(NASA), 유럽우주기구(ESA)등 권위 있는 국제기구와 세계적인 사진 작가들이 최신 사진, 과학 정보를 자체 제작하는 최고 품질의 일러스트레이션으로 보여 주는 세계 수준의 Graphic Science Magazine입니다. 

 


정간물명

  한국 뉴턴 Newton + 사은품(과학용어사전 등 택1)

발행사

  (주)뉴턴사이언스

발행횟수 (연)

  월간 (연12회)

발행국 / 언어

  한국/한글

판형 / 쪽수

  297*210mm (A4)  /  144 쪽

독자층

  중학생, 고등학생 , 일반(성인),

발간형태

  종이

구독가 (12개월)

  정기구독가: 129,600원, 정가: 144,000원 (10% 할인)

검색분류

  과학/자연/수학

주제

  과학일반, 우주/지구과학, 물리/수학, 화학, 생명과학/유전, 환경/기후,

관련교과 (초/중/고)

  과학 (물리/화학/생물/지구과학),

전공

  자연과학, 우주과학, 천문학, 지구과학, 물리학, 수학, 화학, 생명과학, 생물학,

키워드

  과학, 뉴튼, 뉴턴,,  




    

최근호 정기발송일( 01월호) : 2019-12-18

정간물명

  한국 뉴턴 Newton + 사은품(과학용어사전 등 택1)

발행사

  (주)뉴턴사이언스

발행일

  전월 25일 경

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FOCUS
6 가장 오래된 ‘원시 은하단’을 발견 / 모기 박멸 작전이 실패? / 이식용 심장은 냉각 보존하자 / 토성의 위성이 새로 20개나 발견되었다!

7 신형 배구공은 안정적으로 날아간다 / ‘잊혀진 대륙’이 지중해에 있다? / 모유에서 동물의 젖으로 / 대형 중력파 망원경 ‘KAGRA’ 완성!

9 항성을 집어삼키는 블랙홀 / 일본에서는 큰 키가 불리했다? / 가속기가 들어간 전자 현미경 / 태양계의 아홉 번째 행성은 블랙홀!?

FOCUS Plus
10 의학
세계 최초! iPS 세포에서 작은 ‘다(多)장기’가 생겼다

12 기상학
왜 하기비스는 대형 태풍이 되었을까?

16 Super Vision
시공의 구멍

20 Newton Special
기묘한 수
허수

‘제곱하면 음수가 되는 수’는 왜 필요한가?

허수는 ‘제곱하면 음수가 된다.’ 그런 수는 이 세상에 없을 것처럼 생각된다.
하지만 허수가 없으면 수의 세계는 불완전한 상태가 된다. 또 미시 세계를 설명하는 ‘양자 역학’에서도 허수는 반드시 필요하다. 허수가 없으면 전자 1개의 움직임조차 올바로 알 수 없다.

PART 1 여러 가지 수의 탄생
PART 2 허수란 무엇인가?
PART 3 허수와 물리학
PART 4 허수와 복소수

76 Topic
우리는 왜 꿈을 꾸는가?

꿈을 해독할 수 있는 시대로!?
익숙하면서도 어려운 꿈의 수수께끼를 밝힌다

우리가 살아가는 데 꿈이 어떤 역할을 하는지는 분명하지 않다. 한편 최근의 뇌과학에서는 부분적으로 꿈의 내용을 해독하는 데 성공하는 등 흥미로운 진전도 있다.

84 Cosmic Wonder
빛나는 은하와 별들

허블 우주 망원경이 포착한 최신 영상

‘허블 우주 망원경’은 천체에서 나오는 가시광선이나 자외선을 주로 포착한다. 아직까지는 그 무엇도 따르지 못하는 고성능 우주 망원경의 영상을 감상해 보자.

94 Topic
술은 몸에 이로운가, 해로운가?

알코올이 건강에 미치는 영향을 과학적으로 철저히 검증!

술은 건강에 미치는 나쁜 영향이 잘 밝혀져 있는 반면 ‘백약(百藥)의 왕’이라고 불리기도 한다. 술의 이로운 점과 해로운 점에 대해 과학적으로 생각해 본다.

102 새로운 연재
당신을 도와줄
실천 심리학

‘동기 부여’의 심리학

무언가를 ‘하기’ 위해서는 ‘의욕(동기 부여)’이 필요하다. 그러나 언제든지 의욕이 생기는 것은 아니다. 동기를 유발하기 위한 방법을 심리학 이론을 통해 생각해 보자.

106 Nature View
장수도롱뇽

수수께끼에 둘러싸인 최대급 양서류

장수도롱뇽은 세계 최대급의 크기를 자랑하는 양서류이다. 살아 있는 화석으로 불릴 만큼 그 모습은 예전과 변함이 없다. 그 생태의 대부분은 수수께끼에 싸여 있다.

122 생활 주변의 과학
여드름

124 Basics of Science
구로시오 해류

126 우주 천체 백과
사분의자리 유성군

130 유쾌한 퍼즐 한 토막
빈칸 채우기 퍼즐

134 NEWTON KEYWORD
Q & A / 용어 해설

136 NEWTON INFORMATION
뉴스와 화제 / 새로 나온 책

139 도전! 돋보기

140 2월호 예고

143 사고(社告)

144 편집실에서

EOF



 







 

2019 노벨상
6 의학·생리학상
생명이 산소 부족에 대응하는 인자를 발견하고 그 작용을 규명

7 물리학상
빅뱅의 이론적 연구와 외계 행성의 발견

8 화학상
리튬 이온 전지를 만들어 사회에 변혁을 일으켰다

FOCUS
15 외계 행성의 대기에서 물을 발견! / 고추의 매운 맛을 결정하는 유전자 / 다이아몬드를 사용한 환경에 어울리는 소재 / 비만을 백신으로 치료할 수 있게 된다!?

16 인공위성이 가까스로 충돌 모면 / 뇌 이상으로 숙어를 읽을 수 없게 된다 / 물과 하늘 양용 로봇 / 긴급 지진 속보의 한계

17 목성의 거대한 폭풍 / 방음재로부터 착상한 초박형 단열재 / 재발 유방암의 ‘약점’ / 신종 고래를 발견

FOCUS Plus

18 고생물학
일본에서 발견된 공룡 ― 신종으로 판명!

20 정보학
일본에서 최고 수준의 슈퍼컴퓨터를 세대교체

22 행성 과학
태양계 밖에서 날아온 두 번째 천체를 발견

24 Super Vision
‘가장 오래 된 은하’

26 Newton Special


‘마음의 작용’은 과학으로 여기까지 규명되었다

심리학 입문

심리학은 탄생하고 나서 아직 140년밖에 되지 않는 아주 새로운 학문이다. 컴퓨터 과학의 영향을 받은 ‘인지 심리학’, 갓난아이로부터 노인까지의 마음이 발달하는 것을 다루는 ‘발달 심리학’ 등 그 범위는 다양하다. 심리학 입문의 결정판이라고 할 수 있는 특집을 마련했다.

38 PART 1
마음의 메커니즘을 찾는다 ― 인지 심리학
54 PART 2
어린이의 마음·어른의 마음 ― 발달 심리학
68 PART 3
나의 마음·타인의 마음 ― 사회 심리학
78 심리학의 전체 모습

82 Cosmic Wonder
그리니치 천문대 천체 사진 콘테스트 2019

우주와 지구, 인간의 삶

영국 그리니치 천문대의 천체 사진 콘테스트에 90개 나라에서 4600점 이상의 작품이 출품되었다. 천체 사진가인 후지이 아키라 씨와 함께 올해 입상 작품을 살펴본다.

96 Topic
백신과 예방 접종에 대한 올바른 지식

백신과 예방 접종을 과학적으로 생각한다

WHO(세계보건기구)는 ‘2019년 세계의 건강을 위협하는 10가지’의 하나로 ‘백신 기피’를 들었다. 백신과 예방 접종의 원리, 그리고 백신 관련 부작용에 대해 알아본다.

104 Topic
사람은 왜 털을 벗었는가?

사랑니, 눈썹, 남성의 유두, 충수는 왜 있을까?

인간의 몸에는 털이 아주 적다. 또 인체에는 눈썹, 남성의 유두, 충수처럼 왜 존재하는지 알려지지 않은 기관도 많다. 그러나 여기에도 인체 진화의 역사가 숨어 있다.

112 Nature View
아름다운 푸른 물길

투명한 파랑을 간직한 강이 빚어내는 풍경

일본 남서부의 니요도강은 수질이 일본 최고 수준을 자랑한다. 맑고 투명한 강은 그 유역에 있는 풍부한 원시림과 함께 다양한 표정을 만들어 낸다.

126 우주 천체 백과
오리온자리 M78

130 유쾌한 퍼즐 한 토막
숨바꼭질 퍼즐

134 NEWTON INFORMATION
뉴스 / 새로 나온 책

137 도전! 돋보기

138 2020년 1월호 예고

141 사고(社告)

142 2019년 하반기 총목차

144 편집실에서

EOF 



 







 

FOCUS
6 슈퍼플레어가 생명에 미치는 영향 / iPS 세포에서 근육의 ‘바탕’이 생겼다 / 갑자기 강하게 빛난 블랙홀 / 일본에서 새로운 광물이 발견되었다!

7 꽃가루를 만드는 유전자를 발견 / 밀 알레르기와 유전자의 관계를 찾다 / 소행성 ‘벤누’의 착륙 후보 지점 결정 / 빛에 의해 성질이 바뀌는 불가사의한 물질

9 초기 우주에 생긴 거대 은하 / 새로운 혈액형 발견 / ‘혈액’으로 움직이는 물고기 형태의 로봇 / 대규모 공룡 둥지의 화석

FOCUS Plus

10 생물학
‘동물의 암수 분별 출산’ 기술이 새롭게 개발되었다

12 행성 과학
달에서 완보동물이 생존할 수 있을까?

14 Super Vision
우주를 꿰뚫어 보는 거대한 ‘눈’
제임스 웹 우주 망원경 조립 완료

16 Newton Special

‘세로’ 배열로 보는
주기율표

원소를 알면 화학이 보인다!

주기율표는 같은 세로줄에 놓인 원소가 비슷한 성질을 갖도록 배열되어 있다. 주기율표의 세로 배열을 ‘족’이라고 하며, 각 족의 특유한 성질을 알면 각각의 원소가 가진 특징과 그 차이를 잘 알 수 있다.
원소의 세로 연결인 ‘족’에 초점을 맞추어 여러 가지 원소와 주기율표의 관계를 알기 쉽게 소개한다.

18 서문
26 ‘족’으로 보는 다양한 원소
80 자료편

88 Topic
조용히 온몸을 좀먹는 ‘치주 질환’
당뇨병과 치매에도 입속 세균이 관여하고 있다!
‘치주 질환’은 잇몸의 염증부터 시작해 심하면 이를 빼야 한다. 더구나 치주 질환은
당뇨병, 동맥 경화, 치매 등 다양한 질병과 관계되어 있다. 그 메커니즘부터 예방법까지 알아본다.

96 Cosmic Wonder
폭풍 행성의 절경
주노가 촬영한 목성의 맨얼굴

NASA의 목성 탐사선 ‘주노’는 2016년에 목성 궤도에 투입되어 계속 관측 작업을 하고 있다. 주노가 보내 온, 인류가 처음으로 접하는 상상 초월의 목성 모습을 들여다보자.

106 Topic
행동을 조종하는 기생 생물
숙주를 죽음으로 이끄는 놀라운 기생 생물의 세계

기발한 재주를 보이는 기생 생물이 있다. 그 숙주는 물에 뛰어들어 물고기에게 먹히거나, 잡아먹힐 위험이 있는 적을 두려워하지 않는 등 ‘이상한’ 행동을 한다. 왜 이런 일이 생길까?

114 Nature View
심오한 잎벌레의 세계
풍뎅이를 닮은 듯, 고슴도치를 닮은 듯 다양한 모습

잎벌레는 장수풍뎅이나 사슴벌레와 같은 ‘딱정벌레목(갑충목)’ 무리인데 생김새는 매우 다양하다. ‘심도 합성’ 기술로 제작한 세밀하고도 아름다운 잎벌레 사진들을 소개한다.

128 우주 천체 백과
멜로트 111

132 유쾌한 퍼즐 한 토막
구멍 숭숭 뚫린 단지를 올바르게 사용하는 방법을 찾아라

136 NEWTON KEYWORD
Q & A / 용어 해설

138 NEWTON INFORMATION
새로 나온 책

139 도전! 돋보기

140 12월호 예고

143 사고(社告)

144 편집실에서

EOF 



 







FOCUS
6 전기를 사용하지 않고 밸브를 닫는다 / 스트레스가 암을 악화시키는 메커니즘 / 곤충에서 착상한 초소형 비행 로봇 / 신기한 절연체가 발견되었다

7 비정상적인 해수면 수온과 강한 태풍의 관계 / 은하단 충돌의 ‘순간’을 포착했다! / 비만을 촉진하는 면역 세포 / 소천체 충돌이 끝난 시기

9 우리은하의 크기를 잰다 / 걷지 않는 수컷은 자손을 남기기 쉽다? / 필수 아미노산이 부족하면 뼈가 약해진다? / 조몬 시대 말에 인구가 급감한 듯

FOCUS Plus
10 환경학
바다를 오염시키는 마이크로플라스틱

12 행성 과학
토성의 위성 타이탄에서 생명의 흔적을 찾아라!

14 행성 과학
하야부사 2, 두 번째 터치다운에 성공!

16 세계의 절경
이맘 모스크 / 드럼헬러


24 Newton Special
쉽다! 원리를 이해한다!

기본부터 배우는 삼각 함수

삼각 함수는 실생활에서 사용되지 않는다고 생각하는 사람도 있을 것이다. 그러나 실제로는 삼각 함수 없이는 현대 사회가 성립되지 않는다고 해도 지나친 말이 아니다. 인류에게 없어서는 안 될 존재가 된 삼각 함수에 대해 기초부터 응용까지 상세히 설명한다.

34 PART 1 이렇게 쉽다! 삼각 함수
54 PART 2 삼각 함수의 응용

72 Newton Special
스트레스의 심리학

몸과 마음의 건강을 유지하는, 올바른 스트레스 대처법

현대인의 대부분이 스트레스에 시달리고 있다. 이런 스트레스가 쌓이면서 우리의 마음과 몸은 어느 사이엔가 균형이 무너져 건강에도 악영향을 미친다. 스트레스란 과연 무엇일까? 스트레스를 받는 마음과 몸의 메커니즘을 살펴본다.

88 Cosmic Wonder
살아 있는 행성, 화성

마스 익스프레스가 포착한 붉은 행성

ESA(유럽우주기구)의 화성 탐사선 ‘마스 익스프레스는 15년 이상 놀라운 영상을 보내 주고 있다. 마스 익스프레스가 상공에서 포착한 행성의 모습을 소개한다.

98 Topic
게놈 편집의 ‘가위’ 발견에 공헌

생명과학에 혁명을 일으킨 ‘CRISPR’란 무엇인가?

현재 ‘게놈 편집’의 주인공은 ‘CRISPR/Cas9(크리스퍼 캐스 나인)’이라고 할 수 있다. CRISPR란 과연 무엇인가? 어떻게 게놈 편집 도구인 CRISPR/Cas9의 발견으로 이어졌을까?

106 Nature View
얼음 위에서 새끼기르기

하프물범 어미와 새끼

어미의 보호를 받으면서 유빙 위에서 무럭무럭 성장하는 하프물범의 새끼. 순식간에 자라 생후 2주일 정도면 독립할 수 있다고 한다. 하프물법의 짧은 어린 시절을 살펴보자.

120 생활 주변의 과학 1, 2
꿀벌 / 술에 취함

꿀벌은 왜 꿀을 만드는 것일까? 꽃의 꿀과 꽃가루를 모으는 이유는 무엇일까? 벌집 안에서는 어떻게 살고 있을까?

124 Basic of Science
불꽃

126 우주 천체 백과
고래자리 M77

130 유쾌한 퍼즐 한 토막
NO-OFF 퍼즐

134 NEWTON KEYWORD
Q & A / 용어 해설

136 NEWTON INFORMATION
뉴스와 화제 / 새로 나온 책

139 도전! 돋보기

140 11월호 예고

143 사고(社告)

144 편집실에서

EOF



 







FOCUS
6 물을 사용해 이동하는 인공위성 / 깊은 잠을 유도하는 신경 / 대량의 초신성에서 우주 팽창의 역사를 찾는다 / HIV에 강해지는 데는 ‘부작용’이 있다

7 장래에는 무더운 날이 지금의 1.8배? / 알츠하이머병을 일으키는 단백질 / 초전도가 되는 온도의 세계 최고 기록 경신! / 시험관 안에서 질병을 재현

9 명왕성의 바다가 얼지 않는 까닭 / 유전자 분석으로 인류의 대이동을 규명했다! / 이산화탄소에서 쉽게 산소를 만든다 / 생명 생존 가능 영역은 생각보다 좁다?

FOCUS Plus 
10 심리학
고령 운전자의 사고는 예방할 수 있을까?

12 행성과학
소행성 이토카와의 입자를 통해 지구에 있는 ‘물의 기원’에 접근한다
14 세계의 절경
올도이뇨 렝가이

22 Newton Special
인공 지능의 모든 것

AI의 메커니즘은? 
AI는 사회를 어떻게 바꿀까?

AI는 사람처럼 ‘똑똑하게’ 움직이는 컴퓨터이다. 근년에는 ‘디프 러닝’이라는 기술이 개발되면서 특정 상황에서는 사람의 능력을 뛰어넘는 성능을 발휘하고 있다. AI의 메커니즘과 최첨단 응용 사례, 미래의 전망 등 AI의 모든 것을 소개한다!

26 PART 1 AI란 무엇인가?
40 PART 2 AI의 메커니즘
60 PART 3 사회를 바꾸는 AI
74 Part 4 AI가 만드는 미래

86 Topic
아름다운 보석의 과학

색과 광채, 탄생의 비밀을 밝힌다
보석은 아름다울 뿐 아니라 그 뛰어난 성질을 살려 최첨단 공업에 이용되기도 한다. 보석이란 무엇일까? 보석의 아름다움의 근원인 색과 광채에 대해 과학적으로 살펴보자.

96 Cosmic Wonder
빛나는 별들의 일생

탄생부터 최후의 순간까지

사람과 마찬가지로 밤하늘을 수놓는 항성들에도 ‘일생’이 있다. 세계의 다양한 망원경이 포착한 아름다운 영상을 바탕으로 항성의 일생을 살펴보자.

110 Topic
인간이 병에 걸리는 이유 ― ‘진화’로 본 의학

당뇨병, 고혈압, 요통…, 그 근본 원인을 밝힌다

인간의 몸은 왜 이처럼 많은 병에 걸리도록 만들어졌을까? 최근 주목 받는 분야가 ‘진화 의학’이다. 질병에 대한 새로운 견해를 알려주는 진화 의학을 소개한다. 

118 Topic
13일의 금요일, 그 공포의 유래

13일의 금요일은 단지 미신일 뿐인가?

13을 불길하게 생각하는 것의 유래로는 여러 가지가 알려져 있다. 그렇다면 그것은 단순한 미신일까? 아니면 좀 더 합리적인 다른 유래가 있을까?

122 생활 주변의 과학
비듬

126 우주 천체 백과
더블더블 ********** 수정

130 유쾌한 퍼즐 한 토막
열차 입환 퍼즐

134 NEWTON KEYWORD
Q & A / 용어 해설

136 NEWTON INFORMATION
뉴스와 화제 / 새로 나온 책

139 도전! 돋보기

140 10월호 예고

143 사고(社告)

144 편집실에서

EOF



 







FOCUS
6 화성의 지진을 포착했다! / 장수풍뎅이 암컷에 뿔이 생겼다 / 우주에 있는 물질이 진화하는 ‘열쇠’ / 세포의 운명을 결정하는 단백질

7 아름다운 무늬를 그리는 맥주 거품의 비밀 / 음식물 알레르기를 억제하는 데 성공 / 궁극의 암흑 시트 / 염기 모두가 인공 합성된 대장균

9 수성의 핵은 지구와 비슷했다 / 데니소바인의 새로운 흔적 / ‘월석’을 통해 달의 내부 구조가 밝혀진다? / 사후에 돼지 뇌의 기능이 회복되었다


FOCUS Plus 
10 행성 과학
달의 기원을 밝히는 새로운 설

12 화학
암모니아가 차세대 에너지원이 될 것인가!?

14 세계의 절경
카뇨크리스탈레스강 / 보고리아호

22 Newton Special
건강을 위한 맞춤 정보
수면의 최신 과학

‘수면 부채’는 여러 날에 걸쳐 수면 부족이 겹쳐진 상태를 말한다. ‘수면 부채’를 키워드로 수면의 양과 질을 개선하는 구체적인 방법과, 수면 연구 최전선에서 알려진 수면의 과학적인 메커니즘에 대해 알아본다. 

24 프롤로그
30 PART 1 쾌면의 과학
50 PART 2 수면과 질병
64 더 알고 싶다! 수면 Q&A


68 Newton Special 
최적의 기억술

심리학과 뇌과학에 근거해 자신에게 맞는 최적의 기억술을 찾아보자

한 번 보기만 해도 모든 것을 기억할 수 있는 기억술…. 누구든 한 번쯤은 이런 생각을 해 보지 않았을까? 어떤 방법이 효과적인 기억술일까? 심리학과 뇌과학에 근거해 그 방법을 찾아보자.

84 Topic
암 치료의 새로운 전략 ‘암 게놈 의학’

많은 유전자를 동시에 조사해 암을 공격한다

최근에는 암 유전자를 조사해 유전자에 맞는 약을 사용하는 경우가 늘어나고 있다. 그리고 100종 이상의 유전자를 동시에 조사해, 환자의 특징에 맞추어 치료하는 ‘암 게놈 의학’이 크게 주목 받고 있다. 

92 Nature View
북방 여우
가족 사랑이 넘치는 여우의 모습

북방 여우는 몸길이 80cm 정도의 여우로 식육목 개과로 분류된다. 사진 작가가 오랜 기간 동안 촬영한, 새끼 기르는 모습을 중심으로 한 귀중한 사진들을 소개한다.

102 Topic
‘향기’를 제어하라!
악취 제거부터 향기를 멀리 전송하는 기술까지

우리는 냄새에 민감하게 반응한다. 사람은 다양한 향기를 어떻게 구별할까? 탈취제나 향수는 어떻게 향기를 다룰까? 그리고 최근에는 향기를 기록해 멀리 떨어진 곳에 전달하는 기술도 개발되고 있다. 

110 Cosmic Wonder
적외선으로 찾는 별의 ‘고향’
스피처 우주 망원경이 별의 탄생 현장을 포착했다

적외선은 성운의 짙은 먼지나 가스를 투과하기 때문에 성운 내부에서 갓 태어난 별을 찾아낼 수 있다. 다양한 별의 탄생 현장을 중심으로 스피처 우주 망원경이 포착한 우주 영상을 소개한다.

122 생활 주변의 과학
아드레날린

124 Basics of Science
구조색

126 우주 천체 백과
더블더블 ********** 수정

130 유쾌한 퍼즐 한 토막
칠교놀이

134 NEWTON KEYWORD
Q & A / 용어 해설

136 NEWTON INFORMATION
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커피   2014년 06월



 


About Coffee


 



 

 

어떤 성분이 들어 있을까? 긴장 완화 효과가 있을까?

    우리가 마시는 커피는 말려서 볶은 커피콩의 추출액이다. 커피콩은 커피나무에 열리는 성숙한 붉은 과실의 씨앗이다.

    커피에 함유된 카페인에는 잠이 깨는 각성 작용과 이뇨 작용 등이 있다.


 

향기의 성분은?

    커피콩[생두(生豆)]을 말려서 볶으면 커피 특유의 향이 난다. 이 향의 정체는 약 20종의 물질 혼합물로, ‘피라진(pyrazine)’이라는 휘발성 물질이 주성분이다. 피라진은 커피콩에 함유된 아미노산과 당분이 바탕이 되어, 커피콩을 말리고 볶음으로써 만들어진다.

    최근 연구에서 커피의 향이 가진 긴장 완화 작용의 과학적인 근거가 나왔다. 커피의 향을 좋아하는 사람과 싫어하는 사람을 무작위로 골라, 여러 가지 향을 맡게 했을 때의 뇌파를 측정하는 실험을 해다. 그 결과, 커피를 좋아하거나 싫어하는 것과 관계없이, 커피향을 맡으면 긴장이 완화되었을 때 나타나는 α(알파)파가 증강되는 현상이 확인되었다.

    커피콩을 말려서 볶음으로써 커피 특유의 색인 흑갈색을 만들어 내는 색소도 생성된다. 그 대표적인 색소는 ‘멜라노이딘(melanoidin)’이라는 색소이다. 말려서 볶는 과정이 진행되면 갈색에서 진한 갈색으로 변해 간다.



이하생략



[출처] 한국 뉴턴 Newton (2014년 06월)
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