매거진F 컬렉션(7~12호), Magazine F Collection, 매거진에프 잡지자료실[나이스북]

■ 이 책에 대하여

매거진 는 매거진 와 배달의민족이 함께 인류의 식문화에 유의미한 영향을 미치고 있는 식재료를 선정해 소개하는 푸드 다큐멘터리 매거진입니다.매거진 를 통해 우리가 늘 일상적으로 먹고 있는 음식을 구성하고 있는 재료들이 어떤 과정을 통해 재배되거나 만들어지고, 어떤 종류가 있으며 지역마다 그 쓰임이 어떻게 다르고, 그와 관련한 경제적 효과는 어떠한지, 그리고쉐프들은 그 재료를 어떻게 다루는지에 대해 각각의 소재마다 깊게 조망해보고자합니다.

■공동 저자 소개

우아한형제들

2010년 6월 창립한 우아한형제들은김봉진 대표가 만든 푸드테크컴퍼니입니다.누적 다운로드 3000만을 돌파한 국내 1위 배달앱‘배달의민족’을 운영하는 우아한형제들은 `좋은 음식을 먹고 싶은 곳에서`라는 비전 아래 배달문화를 바꾸고 있으며, 배달앱에만 머무르지 않고 종합 푸드테크 기업으로 나아가배달의민족 외배민라이더스, 배민찬, 배민상회등 다양한 분야로 사업 영역을 확장해가고 있습니다.

매거진

매거진 는 전 세계의 균형 잡힌 브랜드를 매월 하나씩 소개하는 광고 없는 월간지입니다. 새로운 비즈니스를 구상하는 브랜드 관계자부터 브랜드에 대한 감각을 익히고 싶어 하는 이들까지, 브랜드에 관심을 가진 모두를 위해 만드는 진지하지만 읽기 쉬운 잡지입니다.

■이슈 소개

커리는 커리잎, 강황, 후추, 고추 등의 각종 향신료를 혼합해 만든 요리를 통틀어 일컫는 말로 스튜 형태로 빵이나 밥 같은 탄수화물과 곁들여 먹는 것이 가장 일반적입니다. 인도 대륙이 기원이지만 18세기 중반 이후 런던에 정착한 남아시아 이민자들에 의해 대중화되며 세계적으로 빠르게 전파되었습니다. 또한 일본이 독자적인 커리 파우더 개발에 박차를 가하며 간편식으로 그 범위가 확대, 가정식의 대표 메뉴가 되는가하면, 최근 외식 업계의 트렌드를 주도하는 스트리트 푸드씬에서도 활발히 활용되며 존재감을 드러내고 있습니다. 이처럼 커리는 다양한 국가와 지역이 각자만의 커리 문화를 가지고 있을 정도로 전통이나 레서피 등에 속박되지 않아 ‘무국적 요리’를 대변하는 상징으로 기능하고 있습니다.