³²Àº ¿ÍÀÎ, ¹ö¸®Áö ¸¶¼¼¿ä! ¿ÍÀÎÀ» È°¿ëÇÑ ¿ä¸® ÆÁ
2023³â 12¿ù
¸¶½Ã°í ³²Àº ¿ÍÀÎÀ» ÄÚ¸£Å© ¸¶°³·Î ¸·¾Æ ³ÃÀå°í¿¡ µÎ°íµÎ°í ´Ù½Ã ¸¶½Ç »ý°¢Àº ÀÏÂġ ¾È ÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. ´Ù½Ã µþ ¶§¸¶´Ù ¿ÍÀÎ ¸ÀÀº º¯ÇÒ Å״ϱî. ³²Àº ¿ÍÀÎÀ» ³öµÖµµ 7ÀÏ À̳» ¸¶½Ç ½Ã°£ÀÌ ¾øÀ» °Í °°´Ù¸é ´Ù¸¥ ¿ëµµ·Î È°¿ëÇغ¸ÀÚ. µÑÀÌ ¿Àº×ÇÏ°Ô ÇÑÀÜ ÇÏÀÚ°í Æû Àâ°í ÇÑ º´ ¶¤´Â³×, ´Ù ¸ø ºñ¿ì°í µÎ¾î ÀÜÀÌ ³²¾Ò´Ù. ±×³É ÄÚ¸£Å© ¸¶°³¸¦ Äî ´·¯ ³ÃÀå°í¿¡ ³Ö¾îµ×Áö ¹¹. ÀÏÁÖÀÏÂë Áö³µÀ»±î. ¹®µæ »ý°¢ÀÌ ³ª¼ ¸ÀÀ» ºÃ´Â´ë ½ÄÃÊó·³ ´Ã¾îÁ® ÀÖ´Â °Å¾ß. ¾Æ±î¿îµ¥ ¾î¼Áö? ¹°·Ð ¾ÖÈ£°¡µéÀº ÇÇ½Ä ¿ôÀ» ÀÏÀÌ´Ù. ±×·± ¿ÍÀÎÁ¶Â÷ °íÇÁ´Ï±î. ÇÏÁö¸¸ °¡²û »ý°¢³¯ ¶§ ÇÑ Àܾ¿ ¸¶½Ã´Â »ç¶÷µéÀº ÀÌó·³ ³²Àº ¿ÍÀο¡ ´ëÇØ »ì¦ °í¹Îµµ ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª È°¿ëÇÒ ¹æ¹ýÀº ¸¹´Ù. ¿ä¸®ÇÒ ¶§ ¾ðÁ¦³ª ¿ÍÀÎ º´À» °ç¿¡ µÐ´Ù. ÇÑ ¸ð±Ý ¸¶½Ã¸é¼ º¸±Ûº¸±Û ±èÄ¡Âî°³¿¡ 1Å«¼ú, ¶ó¸é ²úÀÌ¸é¼ 1Å«¼ú, »ý¼±Á¶¸²¿¡ 1Å«¼ú, ´ßººÀ½ÅÁ¿¡ 2Å«¼ú. ºñ¸° ¸ÀÀ̳ª Àç·áÀÇ Àâ³»¸¦ ¾ø¾ÖÁÖ´Â µ¥´Â ¿ÍÀθ¸ÇÑ Àç·áµµ ¾ø´Ù. ƯÈ÷ ·¹µå ¿ÍÀÎÀº µÅÁö°í³ª ¼è°í±â¸¦ Àç¿ï ¶§ µÑµµ ¾ø´Â Ä£±¸´Ù. °í±âÀÇ ³ë¸°³»¸¦ ¾ø¾ÖÁÖ°í À°ÁúÀ» ºÎµå·´°Ô ÇØÁֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¿ù°è¼ö ÀÙÀ̳ª ´ÙÁø ¸¶´Ã, ÅëÈÄÃ߸¦ °áµé¿© Àç¿ì¸é ´õ¿í Çâ±â·Ó´Ù. °í±â 1±Ù¿¡ ¿ÍÀÎ 1Å«¼ú Á¤µµ¸é °í±â ¸À º»ÁúÀ» ÈѹæÇÏÁö ¾Ê°í Àû´çÇÏ´Ù. ¶Ç À¢¸¸ÇÑ ÇÁ¶û½º À½½Ä¿¡´Â ´ëºÎºÐ ¿ÍÀÎÀ» ÷°¡Çϴµ¥ Á¶¸® Áß¿¡ ¿ÍÀÎÀ» ºÎ¾î ºÒ²ÉÀÌ ¿Ã¶ó¿À¸é ¾ËÄÚ¿Ã ¼ººÐÀº ³¯¾Æ°¡°í ¿ÍÀÎÀÇ ¸À°ú ÇâÀÌ ½ÄÀç·á ¾È¿¡ °í½º¶õÈ÷ ¹è°Ô ÇÏ´Â ¡®Çö÷º£(Flambee)¡¯¿¡ ¸¶½Ã°í ³²Àº ¿ÍÀÎÀ» »ç¿ëÇصµ ÁÁ´Ù. °í±â ¿ä¸®°¡ ¹ß´ÞÇÑ ÇÁ¶û½º¿¡¼ ¸¹Àº ¾çÀÇ ¿ÍÀΰú ÇÔ²² ÂòÀ» ÇÏ´Â ÄÚÄÚ¹ð(Caq au Vin)Àº ºÎ¸£°í´º Áö¹æÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ³ÖÀº ´ßÂòÀ¸·Î, ¿ì¸®°¡ ´ßººÀ½ÅÁÀ» ¿ä¸®ÇÒ ¶§ ¾ç³äÀ» ³Öµí ¿ÍÀΰú À°¼ö¸¦ 7´ë3 ºñÀ²·Î ³Ö¾î Àå½Ã°£ ÀÍÈù ¿ä¸®´Ù. ÀϺΠÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎ »ý»êÁö¿¡¼´Â ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ̳ª ¼¤ÆäÀÎÀ» ³Ö°í ÄÚÄÚ¹ðÀ» ¸¸µå´Â °æ¿ìµµ ÀÖÀ¸³ª ´ëºÎºÐ µå¶óÀÌÇÑ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» »ç¿ëÇÑ´Ù. ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÌ ³Ë³ËÈ÷ ³²¾ÒÀ¸¸é ÁÖ¸» Ưº°½Ä ½ºÆÄ°ÔƼ¿¡ µµÀüÇغ¸ÀÚ. ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ¿¡ ¸¶´ÃÀ» ºº´Ù°¡ ¹ÙÁö¶ôÀ» ³Ö°í ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ» ³Ë³ËÈ÷ ³Ö¾î ²úÀ̸é Çâ±ßÇÑ ºÀ°ñ·¹°¡ µÇÁö ¾Ê´Â°¡. ¿©±â¿¡ ¿Â°® Çãºê¿Í Çâ½Å·á¸¦ »Ñ·Á ¸é°ú ¹ö¹«¸®¸é ·¹½ºÅä¶û ºÎ·´Áö ¾Ê´Ù. ÀÌ·± ³¯Àº »§Áý¿¡ µé·¯ ¹Ù°ÔÆ® Çϳª »ç¿À´Â °Íµµ ÀØÁö ¸»ÀÚ. ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ¿¡ ¹ß»ç¹Í ºñ³×°Å µÎ¾î ¹æ¿ï ¶³¾î¶ß·Á »§À» Âï¾î ¸ÔÀ¸¸é ¸ÀÀÖ´Ù. ¹ß»ç¹Í ºñ³×°Å´Â ³²Àº ¿ÍÀÎÀ¸·Î °£´ÜÈ÷ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. Á» ¿À·¡µÇ¾î ½ÃÅÇØÁø ¿ÍÀο¡ ½ÄÃʸ¦ 1´ë3 ºñÀ²·Î ¼¯¾î ÀÏÁÖÀÏ Á¤µµ ¹ßÈ¿½ÃŲ´Ù ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ°ú ¼¯¾î »ø·¯µå µå·¹½ÌÀ¸·Î È°¿ëÇصµ µÈ´Ù. °í±Þ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ¸Àº¸´ø ½ºÅ×ÀÌÅ© ¼Ò½º¸¦ ¸¸µå´Â ¹æ¹ýµµ ÀÇ¿Ü·Î °£´ÜÇÏ´Ù. ·¹µå¿ÍÀÎ 1/2 ÄÅ¿¡ Áø°£Àå 1¼ú, ¹ß»ç¹Í ºñ³×°Å, ¹°, À°¼ö, ¼³ÅÁÀ» ³Ö°í °ÉÂßÇÏ°Ô Á¹ÀÌ¸é µÈ´Ù. ¿ÍÀÎÀ» ³Ö¾î »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ »ç°ú ÄÞÆ÷Æ®¸¦ ¸¸µé¾îº¸¸é ¾î¶³±î. »ç°ú¸¦ ±ð¾Æ ¼³ÅÁÀ̳ª ²ÜÀ» µë»Ò »Ñ·Á(¸¹ÀÌ ³Ö¾î¾ß ¸ÀÀÌ ÁÁ´Ù) ·¦À» ¾º¿ö Àç¿î´Ù. ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ÁغñÇÑ Àç·á¿Í ·¹¸ó 1Á¶°¢, ·¹µå ¿ÍÀΠȤÀº ·ÎÁ¦ ¿ÍÀÎÀ» º×´Â´Ù. »ç°ú°¡ 3ºÐÀÇ 1 Á¤µµ Àá±æ ¸¸Å ³Ë³ËÇÑ °Ô ÁÁ´Ù. ¼¾ ºÒ·Î °¡¿ÇÏ¿© ²ú±â ½ÃÀÛÇϸé Áß°£ ºÒ·Î ÁÙ¿© »ç°ú°¡ ¿ÍÀÎÀ» ÃæºÐÈ÷ Èí¼öÇÒ ¶§±îÁö Á¶¸°´Ù. ³Ãµ¿½Ç¿¡ »ì¦ ¾ó·Á ¾Æ»è¾Æ»èÇÏ°Ô ³»³õÀ¸¸é ¼Å¹þÀÌ µû·Î ¾ø´Ù. ½Ã³ª¸ó ÆÄ¿ì´õ¸¦ »Ñ¸®°Å³ª »ýÅ©¸²À» °çµéÀÌ¸é ½Ã°¢ÀûÀÎ È¿°úµµ »©¾î³ª´Ù. ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÌ ÀÖÀ¸¸é °°Àº ¹æ¹ýÀ¸·Î ¹è¸¦ Á¹ÀÌ´Â ¹æ¹ýÀÌ ÀÖ´Ù. ³²Àº ¼Ò½º´Â ¹Ù°ÔÆ®¸¦ Âï¾î ¸ÔÀ¸¸é º°¹Ì Áß º°¹ÌÀÌ´Ù. ½Ã¿øÇÑ À½·á¼ö ¸¸µå´Â ¹æ¹ýµµ ÀÖ´Ù. ¿ÍÀΰú Â÷°¡¿î ¿À·»ÁöÁÖ½º¸¦ 1´ë5·Î ¼¯¾î ¿©¸§³¯ È»çÇÏ°Ô ÇÉ ¹Ì¸ð»ç ²Éó·³ ¸ÅȤÀûÀÎ ¹Ì¸ð»ç ĬÅ×ÀÏÀ» ¸¸µé¾îº¸ÀÚ. ±Û¶ó½º¿¡ ¾óÀ½À» ³Ö°í ÈÀÌÆ® ¿ÍÀΰú ¼Ò´Ù¼ö¸¦ ºÎÀº ´ÙÀ½ °¡¹ý°Ô Àú¾îÁÖ¸é ½Ã¿øÇÑ ½ºÇÁ¸®Ã³°¡ µÈ´Ù. Å« º¼¿¡ ·¹µå ¿ÍÀÎ 2ÄÅ, ¿À·»ÁöÁÖ½º 1/2ÄÅ, ź»ê¼ö 1/2ÄÅ,»ý¼ö 1ÄÅÀ» ³Ö°í Á¦Ã¶ °úÀÏÀ» ½ä¾î ¾óÀ½À» ¶ç¿ì¸é ÆÄƼ³ª ºßÆä ¶§ Àαâ ÁÁÀº ½ºÆäÀÎ½Ä ¼§±×¸®¾Æ´Ù. ½Ã³ª¸ó ½ºÆ½, ¿À·»Áö, Á¤Çâ, ½ÇÅÁ, ¹°À» ³Ö°í ¿ì·Á³»µí ²ú¿© ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» ³Ö°í »ì¦ µ¥¿öÁÖ´Â ±Û·ò¹ÙÀÎÀº À¯·´½Ä °Ü¿ï ¿µ¾ç À½·á·Î ³Î¸® ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. À̰͵µ º¹ÀâÇÏ´Ù¸é °¡Â¥ ÄÚ³ÅÀ» ¸¸µå´Â °Å´Ù. ³²Àº ¿ÍÀÎÀ» ³¿ºñ¿¡ º×°í ²úÀÎ ÈÄ ÁÖ·ù ¹éÈÁ¡¿¡¼ ÆÄ´Â ·³À̳ª ÁøÀ» 1´ë1ÀÇ ºñÀ²·Î ¼¯À¸¸é ÄÚ³ÅÀÌ µÈ´Ù. |